Yahudi Köftesi

Yahudi köftesi, içli köfteden bir tık farklı  enfessssssss bir lezzet ♥

Tarifimin sahibi hanife ablam,bir iftar davetinde bize yapmıştı ve o günden beri vazgeçilmezim oldu. Bu lezzetle bizi tanıştırdığı için ona sonsuz teşekkürler:)

Şanlıurfa yöresine ait bir yöresel yemek sanırım ismini zamanında orada yaşayan azınlıktan almış.

MALZEMELERİ

Hamuru için;

300 gr. Kite ( çekilmiş yarma)

100 gr. Ince bulgur

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi;

Yarım kilo yağsız kıyma

1 kuru soğan

Maydanoz

1 yemek kaşığı Salça

Karabiber

Pulbiber

Tuz

Kiteyi ılık suyla ıslatıp 15-20 dk bekletelim. Diğer malzemelerinide katıp arada az suyla ıslata ıslata sakız kıvamına gelene kadar iki elinizle beraber köfte tepsisinde yoğuralım.

Hamurumuz hazır olduktan sonra iç harcına geçelim.

Soğanları maydanozları ince ince kıyalım kıyma ve baharatlarınıda katıp güzelce karışına kadar yoğuralım.

Sıra hamurunu açmaya geldi.

Ceviz büyüklüğünde hamurlar alıp yuvarlayalım. Burda minik içli köfteler oluşturucaz. Resimdeki gibi içlerini açıp kıymayla doldurup kapatarak tepsiye dizelim. Dikkat buna nekadar ince açarsak okadar güzel olur.

Bu aşamada bittikten sonra ocakta yağla salçayı ve tuzu katarak biraz kavurduktan sonra bol su koyup fokur fokur kaynatalım.

Kaynadıktan sonra hamurları yumuşayana kadar köfteleri haşlayalım. Burda gözlemleyerek zamanını ayarlayalım, dağılacak kadar pişirmeyelim.

Pişince suyuyla beraber tabaklara bölüştürelim.

Ve enfessss lezzet hazır.

Off anlatırken yine canım istedi :))

Bana güvenin harika bir yemek.

Deneyenlerden mutlaka yorum bekliyorum :)

Afiyetler olsun.

Hoşçakalın.